Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 10 gram gist, gedroogd
- 20 gram witte basterdsuiker
- 6 gram zout
- 3 eieren
- 120 gram ongezouten roomboter
- 1 eidooier met een snufje zout, voor het afstrijken
Aan de slag:
- Doe de bloem, gist, suiker, zout en eieren in een kom en kneed met de mixer voor ongeveer 8-10 minuten. Voeg dan de boter toe en kneed tot dit volledig is opgenomen, dit kan ook met de mixer.
- Laat het deeg een nacht in de koelkast opstijven in een goed afgedekte kom. Je kunt natuurlijk ook ’s ochtends vroeg het deeg maken en dit ’s avonds afbakken.
- De volgende ochtend kneed je het deeg nog even kort goed door. Verdeel het deeg in 8 gelijke delen, maak hier balletjes van en leg deze in een ingevette bakvorm. Smeer de brioche af met het eidooier waar een snufje zout aan toegevoegd is.
- Laat je brioche nu nog zeker 70 minuten narijzen. Bak het brood dan af in 25 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte).
- Laat de brioche een beetje afkoelen in de bakvorm, hij krimpt dan iets waardoor je hem gemakkelijk uit de vorm kunt verwijderen. Warm is een brioche het allerlekkerst!
Bron: laurasbakery.nl
brood brioche feest kerst pasen