Ingrediënten:
- 800 gr runderstoofvlees
- 2 uien fijn gesnipperd
- 1 rode paprika in dunne plakjes snijden
- 2 teentjes knoflook geplet
- 2 el tomatenpuree
- 500 ml runderbouillon
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl karwijzaad
- ¼ tl marjoraan
- ½ tl chilivlokken
- ¼ tl zout en zwarte peper
- 2 el bloem
- Paar takjes verse dille
- Evt een rode peper voor extra pit
Aan de slag:
- Snij het vlees in grove stukken
- Meng de bloem met het zout en de peper en doe dit in een kom. Voeg het vlees toe en schud het goed om zodat al het vlees bedekt is met wat van de bloem.
- Verhit een grote stoofpan met wat olie.
- Bak het vlees tot goudbruin en gaar. Doe dit eventueel in gedeeltes. Zet apart.
- Bak de uien in dezelfde pan tot ze glazig zijn (samen met de optionele rode peper) en voeg hier de karwij, paprikapoeder, chilivlokken en marjoraan aan toe. Voeg ook de knoflook toe.
- Doe het vlees weer terug in de pan en voeg nu de bouillon toe en de tomatenpuree.
- Zet het vuur wat lager, dek af en laat het voor ongeveer 3 uur rustig pruttelen.
- Check regelmatig of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg indien nodig nog wat extra toe.
- Serveer de goulash met aardappelpuree en rode paprika en evt een frisse salade.
Bron: https://miljuschka.nl/traditionele-rundergoulash/#recipe
Hoofd, stoof, vlees, slow, comfort